餐饮品牌加盟（特许经营）五大法律风险与防控

图源：Unsplash

“万店规模”近两年可谓是热词，《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2024年，中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，连锁化率继续提升，从2021年的19%，进一步提升至23%。值得关注的是，500至1000家规模区间的品牌门店数增速高达93.6%。能让餐饮企业快速的成长，这离不开加盟模式的灵活扩张。

餐饮品牌中常用的加盟模式，是品牌迅速拓展版图，提升品牌影响力，加盟商得以借助成熟品牌开启创业之路的一种常用模式。在法律定义中，“加盟”实际上是商业特许经营的行为。

今天，我们带大家了解下特许经营在法律中的定义概念，以及涉及的五大法律问题及风险防范。

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特许经营权的概念

商业特许经营，常被简称为特许经营，有时也称作特许加盟，是较为常见的一种兼具高效性、灵活性和易复制等特点的商业营销模式。

根据《商业特许经营管理条例》（以下简称《条例》），特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

从特许经营的概念可以看出，特许经营有以下特征：

• 特许人必须是拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业；

• 特许人向被特许人提供注册商标、企业标志、专利、专有技术等资源，并进行经营指导、技术支持、业务培训等；

• 特许人在被特许人统一的经营模式下从事经营活动；

• 被特许人依约向特许人支付特许经营费用；

• 特许人和被特许人是相互独立的法律主体，独立经营、自负盈亏。

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特许经营合同风险及防范

01. 合同条款不明确，导致履约争议

在签订特许经营合同时，一些餐饮品牌由于未明确关键条款，给后续合作埋下隐患。比如，某餐饮品牌与加盟商签订合同时，对 “区域保护范围” 未作清晰界定，致使同一商圈内出现多家加盟店，加盟商的利益受损，进而引发集体诉讼，最终品牌方被判承担违约责任。

面对此类风险，可以在拟定特许经营合同时，务必明确约定特许经营期限、续约条件、区域保护范围、违约责任等核心条款。同时，要合理设置加盟费、管理费、保证金等费用条款，避免模糊不清，尤其要注意格式条款的合法性，防范合同被认定无效。

02. 信息披露不充分，面临行政处罚或合同解除风险

信息披露是特许经营的重要环节之一。

比如：某快餐品牌在与加盟商签约时，故意隐瞒其商标尚未注册成功的事实，加盟商知晓后，以欺诈为由主张解除合同，最终法院支持了加盟商的诉求，品牌方不仅要赔偿损失，还面临行政处罚。

再比如，某市的市市场监管局接到举报，对某餐饮管理有限公司涉嫌违法进行特许经营的行为进行立案调查。调查发现，该公司刚开店不到半年就从事特许经营活动，不符合《商业特许经营管理条例》规定的“两店一年”要求，即拥有至少2个直营店且经营时间超过1年，没收违法所得，罚款10万元。

所以，餐饮企业在开展特许经营业务时，必须严格按照《商业特许经营管理条例》履行信息披露义务。在签约前，要向加盟商提供全面的信息披露文件，涵盖商标权属、经营资源、财务状况等关键信息，并妥善留存加盟商的签收记录。此外，要确保自身核心经营资源（如商标、专利、配方等）权属清晰，杜绝虚假宣传行为。

03.商标及知识产权侵权风险及防范

品牌形象作为餐饮企业的核心资产，也是风险的高发区。某知名奶茶品牌发现部分加盟商私自更改产品配方，还使用近似商标对外经营，严重损害了品牌声誉。品牌方虽通过诉讼维权，成功让加盟商停止侵权并获得赔偿，但整个过程耗费了大量的人力、物力和财力。

为防范此类风险，餐饮企业应在特许经营合同中明确品牌使用规范，严禁加盟商擅自修改产品、标识。同时，要提前做好商标注册工作，并定期对市场进行监测，一旦发现侵权行为，及时运用法律手段维护自身权益。

04. 商业秘密泄露，竞争优势丧失

某火锅品牌的加盟商离职后，利用在职期间掌握的秘制配方自行开店，与原品牌竞争。由于品牌方未在合同中设置完善的保密条款，导致维权困难，市场竞争优势受到冲击。

餐饮企业应高度重视商业秘密保护，在特许经营合同中详细设置保密条款，明确保密内容、期限及违约责任。对核心经营资料（如配方、供应链信息等）实行分级管理，严格限制接触范围，从源头上降低商业秘密泄露的风险。

05.加盟商擅自转让或违约，增加法律纠纷

部分加盟商为谋取私利，会擅自转让经营权。

比如：某餐饮加盟商未经品牌方同意，私自将门店转让给第三方，品牌方发现后起诉至法院，最终法院判决加盟商停止经营。此外，还有些加盟商存在拖欠费用、违反竞业限制等违约行为，给品牌方带来诸多困扰。

餐饮企业应在特许经营合同中明确约定，加盟商转让经营权必须经品牌方书面同意，并设定高额违约金以约束加盟商。同时，建立加盟商信用评估机制，对加盟商的经营能力、信用状况等进行全面评估，降低合作风险。

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精益化法律指引

商业特许经营活动涉及复杂的法律关系，法律风险贯穿其始终。从合同的订立、效力到履行、解除或撤销，每一个环节都可能因对法律的理解不同、当事人行为不规范或市场环境变化而产生风险。

特许经营模式作为餐饮企业快速扩张的重要途径，其法律风险防范至关重要。餐饮企业应严格遵守特许经营法规和相关法律法规，建立健全的内部管理制度和合规培训体系，确保企业在法律框架内稳健运营。同时，企业还应加强与政府监管部门、行业协会及法律专业机构的沟通与合作，共同营造良好的市场环境，推动餐饮行业持续健康发展。

如果有商业特许经营相关的法律问题，可以联系我们沟通解决。

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